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UVS-Conseils

Bodega Raffy - Cabernet Sauvignon 2016- Carton De 6 Bouteilles De 75 Cl

Bodega Raffy - Cabernet Sauvignon 2016- Carton De 6 Bouteilles De 75 Cl

€174,00 EUR
€174,00 EUR
En vente Épuisé
Taxes incluses.

Cépage : 100% Cabernet-Sauvignon (pied-franc)

Origine : Argentine
Région : Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza
Appellation d’origine : Gualtallary IGP
Millésime disponible : 2016
Alcool : 14,5°
Format : 75cl (750ml)
Élaboration :
Ce vin provient d’un vignoble dont la particularité est d’avoir été planté entièrement en
”pied franc ” pré-phyiloxérique, sélection faite pour la haute valeur œnologique des vignes.
Le vin est élaboré avec des raisins récoltés à pleine maturité (la récolte et la sélection des
raisins se font manuellement) provenant de nos meilleures parcelles à Gualtallary. Ce vin
n’est produit que lorsque la qualité du millésime le permet.
Le large éventail de températures de ce vignoble de haute altitude (1300 m au-dessus du
niveau de la mer) garantit l’acidité naturelle des baies. Cette situation géographique nous
permet de pratiquer naturellement une agriculture raisonnée et respectueuse du terroir.
Le terroir est sablonneux, sur un sous-sol de sédiments calcaires dans le cas du Cabernet. Le
rendement, pas très élevé dans le vignoble, est de 40 quintaux par hectare.
Caractéristiques de l’élaboration
Pour son élaboration, de longues phases de préfermentation à froid sont réalisées, une
fermentation contrôlée puis une phase de post-fermentation. Toute l’élaboration se fait
séparément avec un pompage deux fois par jour dans une cuve en acier inoxydable de 2500
litres. Une partie du vin est élaborée directement en fûts de chêne de 3ème usage, avec
assemblage manuel pendant une longue macération de 4 à 5 semaines. La fermentation
malolactique a lieu naturellement pendant le vieillissement en barriques.
Une autre particularité est qu’aucun produit chimique ou acide tartrique n’est ajouté au vin,
l’acidité du vin est donc naturelle.
Avec tous ces soins qui vont de la sélection des plantes de “pied franc”, pour sa valeur
œnologique, en passant par la récolte et la sélection manuelle des raisins en pleine maturité
ce qui préserve la vivacité et l’intensité des arômes primaires de chaque vigne sélectionnée,
jusqu’au processus d’élaboration, nous essayons d’exprimer avec ce vin tout le potentiel du
terroir de Gualtallary.

Importateur : Bodega Raffy France

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